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Você fatura acima de R$ 80 mil, mas sente que o lucro escorre pelas mãos? Unimos a expertise da Gastronomia de alta performance com o poder da Análise de Dados para entregar o controle total do seu negócio. Pare de gerir no escuro e comece a lucrar com estratégia.
Gerenciar uma operação que fatura alto exige mais do que "feeling". O desperdício invisível na cozinha, a escala de funcionários mal dimensionada e a falta de uma ficha técnica precisa são os vilões que corroem sua margem. Se você não sabe exatamente o seu CMV (Custo de Mercadoria Vendida) hoje, você está deixando dinheiro na mesa. Minha consultoria para restaurantes foi desenhada especificamente para organizar esse caos. Eu não entrego apenas conselhos; eu entrego a estrutura tecnológica e operacional que o seu negócio precisa para escalar com segurança .
O diferencial da minha metodologia é a integração. Enquanto outros consultores entregam apenas planilhas estáticas, eu implemento uma cultura de dados. • Automação com Python e SQL: Organizamos seus dados brutos de vendas e estoque. • Centralização de Informações: Criamos uma fonte única de verdade para o seu negócio. • Visibilidade Real: Você abandona a dúvida e passa a tomar decisões baseadas em números reais, monitorados por dashboards profissionais
Pizzarias e Hamburguerias
Controle rigoroso de insumos de alto valor e otimização do tempo de preparo para aumentar o giro de mesa e delivery.
Churrascarias e Espetarias
Engenharia de cardápio focada na máxima utilização da proteína e redução drástica de perdas no estoque. Restaurantes e Buffets
Padronização de processos e precificação científica para garantir que cada prato servido contribua positivamente para o seu ponto de equilíbrio.
Como parte da minha consultoria para restaurantes, você terá acesso ao seu Dashboard exclusivo no Looker Studio. Imagine monitorar seu Ticket Médio, os pratos mais lucrativos e a produtividade da sua equipe direto do seu celular, de qualquer lugar do mundo
Fique tranquilo (a) essa conversa não tem custo, quero ouvir suas necessidades ou ideias, para entender se posso te ajudar. Não vou tentar te vender nada, vamos chegar a uma conclusão JUNTOS.
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