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Gerir um restaurante de alto faturamento sem um método claro é como pilotar um avião sem painel. O Método 360º foi desenvolvido para integrar todos os pilares da sua operação: da biologia dos alimentos à automação de dados, garantindo que cada decisão seja focada no aumento real da sua margem.
Eu não faço marketing por fazer. Primeiro eu analiso como seu restaurante aparece no Google e na internet. Ajusto o que está errado, melhoro sua posição nas buscas e organizo sua presença online para que mais pessoas encontrem seu restaurante quando procuram onde comer. O objetivo é claro: 📍 Mais pessoas encontrando seu restaurante 📍 Mais movimento no salão ou no delivery 📍 Mais faturamento no final do mês
Muitos donos de restaurante trabalham duro todos os dias, mas nem sempre têm tempo para parar e olhar os números com calma. Meu papel não é “mandar” no seu financeiro. É sentar ao seu lado, organizar as informações e ajudar você a entender claramente: 📊 Para onde o dinheiro está indo 📊 O que realmente está dando lucro 📊 Onde estão os desperdícios escondidos No final, o objetivo é simples: 💰 Mais controle 💰 Mais previsibilidade 💰 Mais lucro Eu entro como parceiro estratégico. A decisão continua sendo sua — só que agora com mais clareza..
Na prática, muito restaurante perde dinheiro dentro da própria cozinha — e nem percebe. Eu entro para ajudar você a organizar o preparo, definir porções corretas e reduzir desperdícios. Ajustamos processos simples que fazem diferença no dia a dia: 🍽️ Padronização das receitas 📏 Controle das porções 🧾 Redução de perdas e retrabalho Quando a cozinha trabalha com padrão e controle, o resultado aparece: ✔️ Custo mais previsível ✔️ Menos desperdício ✔️ Mais lucro em cada prato vendido Nada complicado. Apenas organização e método para que o seu restaurante produza melhor e ganhe mais.
Muitos restaurantes pagam impostos além do necessário simplesmente por falta de orientação. Eu analiso seus produtos, seu regime tributário e identifico oportunidades legais de economia — como ajustes relacionados a produtos com tributação monofásica, que muitas vezes acabam sendo tributados duas vezes sem necessidade. O objetivo é simples: 💰 Evitar pagamento indevido 💰 Corrigir distorções 💰 Proteger sua margem de lucro Sem promessas milagrosas. Controle continua sendo do seu Contador.
Aqui está um dos grandes diferenciais do meu trabalho. Eu organizo as informações do seu próprio sistema e transformo em relatórios simples e claros. Nada de planilhas confusas ou números difíceis de entender. Você passa a enxergar, todos os dias: 📊 Quais pratos dão mais lucro 📊 Onde está o desperdício 📊 Como está a real saúde do seu restaurante Tudo de forma automática e prática, para que você tome decisões com segurança — sem depender de achismo. No final, você deixa de “sentir” como está o negócio e passa a saber.
Minha consultoria se adapta à sua realidade. A maior parte do trabalho pode ser feita online, de forma prática e organizada, sem atrapalhar sua rotina. Assim, você ganha agilidade e economiza tempo. Mas quando chega a hora de colocar a mão na massa — organizar processos, ajustar a cozinha ou treinar sua equipe — eu posso estar presencialmente com você. Atendo em qualquer lugar do Brasil. Porque estratégia pode ser planejada à distância. Mas resultado de verdade, muitas vezes, acontece lado a lado.
1. Diagnóstico Profundo: Levantamento de todos os custos fixos, variáveis e análise de compras. 2. Saneamento de Dados: Organização das informações em nosso Data Warehouse (MySQL). 3. Ajuste de Rota: Readequação de preços, troca de fornecedores e otimização de pratos (Matriz BCGI). 4. Monitoramento Contínuo: Entrega do Dashboard no Looker Studio para acompanhamento dos resultados.
As ferramentas e plataformas específicas que utilizaremos para análise e planejamento serão detalhadas e alinhadas em nossa reunião estratégica inicial. Nosso foco é sempre nas melhores soluções para os objetivos do seu negócio.
Sua confiança é primordial. Todas as informações compartilhadas e os dados do seu negócio são tratados com a mais estrita confidencialidade, protegidos por cláusulas claras em nosso contrato de consultoria.
O Método 360º é uma estrutura robusta, mas sua aplicação é totalmente personalizada para a realidade e os objetivos únicos da sua empresa. Não usamos "receitas de bolo"; construímos a estratégia ideal para você.
Acreditamos em uma relação de parceria baseada na transparência. Você terá clareza sobre cada etapa do processo e como ela contribuirá para o crescimento e a lucratividade do seu negócio.
Ao aplicar o Método 360º, você para de chutar preços e começa a praticar uma engenharia de cardápio e lucratividade baseada em números. O resultado é um CMV controlado, uma equipe treinada e, principalmente, a paz de espírito de saber exatamente para onde cada centavo do seu faturamento está indo.
O faturamento alto pode esconder ineficiências invisíveis. Muitas vezes, um restaurante que fatura R$ 100 mil poderia estar lucrando 15% a mais se o CMV fosse controlado e os processos otimizados. Nossa consultoria não foca apenas em "fazer o negócio funcionar", mas em maximizar a rentabilidade e criar previsibilidade através de dados que o olho humano não consegue captar no dia a dia.
Com certeza. A complexidade técnica — que envolve scripts em Python e estruturação em Bigquery — fica inteiramente sob minha responsabilidade. O que você recebe é um painel visual, intuitivo e muito fácil de ler em seu celular ou computador. Se você sabe ler um velocímetro de carro, saberá interpretar o seu Dashboard de Lucratividade.
O Método 360º foi desenvolvido especificamente para operações que faturam acima de R$ 80 mil mensais. Nesse patamar, a complexidade de estoque, equipe e custos fixos exige uma análise técnica profunda. Para negócios menores, os custos fixos da estrutura de dados podem não fazer sentido, mas para quem fatura alto, o retorno sobre o investimento na consultoria é percebido rapidamente.
consultoria não depende apenas de mim como pessoa.
O trabalho é estruturado como método, com processos organizados e acompanhamento contínuo. O sistema não é algo complexo entregue e abandonado — ele funciona de forma simples para você e evolui com suporte e melhorias ao longo do tempo.
Você não precisa se preocupar com manutenção técnica.
Meu compromisso é garantir que você tenha estabilidade, acompanhamento e evolução constante — sem depender de soluções improvisadas.
Porque mais importante do que implantar algo é manter funcionando e gerando resultado.
Perfeito. E justamente por isso meu trabalho não depende de você ficar analisando planilha
Restaurantes grandes quebram justamente quando ignoram indicador.
“Tamanho não protege negócio. Gestão protege.”
Na primeira semana eu faria três coisas que mudam o jogo imediatamente.
“Primeiro, eu identificaria onde está o vazamento de dinheiro — seja no CMV, no desperdício ou nas taxas.”
“Segundo, eu mostraria para você quanto precisa vender por dia para não operar no prejuízo.”
“Terceiro, eu organizaria a operação para que você enxergue o lucro real, não apenas o faturamento.”
Não. Nós usamos os dados que seu sistema atual já gera e os transformamos em inteligência de negócio
Não. Um dos nossos grandes diferenciais é a flexibilidade. Nós conectamos nossa inteligência aos dados que o seu sistema atual já gera. Através da nossa "ponte de dados", extraímos as informações brutas, tratamos essas informações e as transformamos em indicadores estratégicos sem que você precise mudar a rotina operacional da sua equipe.
A tecnologia organiza os dados e facilita a visualização.
Mas o maior benefício está no processo de acompanhamento e capacitação.
Ao longo do trabalho, você e sua equipe aprendem a interpretar números, identificar oportunidades e tomar decisões com mais clareza.
Isso fortalece a gestão do restaurante no presente e cria uma cultura interna orientada por dados.
A solução continua evoluindo com melhorias e suporte, enquanto o conhecimento adquirido permanece com você.
Use o formulários abaixo para entrar em contato conosco. Responderemos em até 48 horas úteis. É importante que todos os campos sejam preenchidos. Ao preenche você concorda que enviemos uma mensagem pelo Whatsapp para agendarmos uma consultoria GRATUITA. Caso queira enviar uma Mensagem pelo Whatsapp fique a vontade 11- 99977-6645
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